【CAS No.】 140-10-3 【结构或分子式】C6H5-CH=CH-COOH 【分子量】148.17 【性状】白色至淡黄色粉末。微有桂皮香气。 【溶解性】溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，微溶于水。 【密度】1.245 【熔点（℃）】133 【沸点（℃）】300 【毒性LD50(mg/kg)】大鼠经口2500。 【溶解情况】1克能溶于2L水中（25℃），在热水中溶于6ml乙醇中，可以任意比例溶于苯、丙酮、冰乙酸、二硫化碳等溶剂中。
| 品名: | 肉桂酸 |
|---|---|
| 用途: | 香精香料，食品添加剂，医药合成 |
| 别名 | 苯基丙烯酸(反式);反式苯基丙烯酸;反-肉桂酸;反式肉桂酸;桂皮酸;3-苯基丙烯酸;皮酸;β-苯基丙烯酸;桂酸;3-苯基-2-丙烯酸;β-苯丙烯酸 |